Verser un volume de riz dans cinq volumes d’eau bouillante salée avec quelques feuilles de laurier
Laisser cuire 35 min à couvert et à feu moyen
Égoutter et laisser refroidir
Couper la courgette, la carotte et le fenouil en tout petits morceaux. Mélanger avec le riz
Ajouter un demi-oignon émincé et quelques feuilles d’estragon et de ciboulette ciselées
Assaisonner à votre convenance et laisser mariner au frigo 1h
Servir en assiette avec une tomate grappe coupée en 4
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