Navets, oignons, carottes (coupés en fines lamelles ou en petits cubes)
Sel, poivre
Huile d'olive
12 encornets à farcir
600 g de chair à saucisse
2 œufs
1 tranche de mie de pain (trempées dans du lait)
1 cuillère à soupe de moutarde
Herbes de Provence, ail
75 cl de sauce tomate
Pesto
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les cubes de navet, oignon et carotte pendant 2 min.
Ajouter 360 g de trio de riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Verser 2 à 3 fois son volume en eau et laisser cuire en mode pilaf.
Préparer la farce : mélanger la chair à saucisse, les œufs, la mie de pain trempée, la moutarde, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre.
Farcir les encornets avec cette préparation.
Dans une casserole, faire revenir les encornets farcis dans un fond d'huile d'olive avec un peu de pesto.
Cuisson au four Préchauffer le four à 180°C.
Placer les encornets sur une plaque, ajouter la sauce tomate et un peu de pesto.
Faire cuire au four pendant une heure.
S’assurer que la farce est bien cuite en vérifiant qu'aucun jus ne s'échappe des incisions.
La sauce tomate doit réduire et s'épaissir pendant la cuisson.
Servir le riz en pilaf comme base du plat.
Disposer les encornets farcis par-dessus.
Napper le tout de la sauce tomate et pesto réduite.
Nous utilisons des cookies et autres traceurs pour analyser et améliorer votre expérience utilisateur, réaliser des statistiques de mesure d’audience et vous permettre de lire des vidéos. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter la page « Charte de données personnelles ».
Gestion des cookies
Nous utilisons des cookies et autres traceurs pour analyser et améliorer votre expérience utilisateur, réaliser des statistiques de mesure d’audience et vous permettre de lire des vidéos. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter la page « Charte de données personnelles ».
